Anxi Tieguanyin, yenye ladha kali, inafaa kwa watu wanaopenda ladha kali
Inauzwa haraka! 35 watu wana hii kwenye magari yao.
HARAKA! SALE INAISHIA KWA:
Kuhakikisha Malipo Salama
Kawaida: $2.99 au Bila Malipo (ikiwa unaagiza $39+), Usafirishaji wa haraka: siku 6-15 za kazi, 72.8% utaletewa ndani ya siku 9 za kazi.
Kwa jumla zaidi ya vitu 10, wasiliana na mauzo ili kupata punguzo. Ufuatiliaji wa kifurushi, viungo vyote vinahakikishwa na michakato iliyosanifiwa.
Anxi Tieguanyin, yenye ladha kali, inafaa kwa watu wanaopenda ladha kali
Hii Anxi Tieguanyin (Chai ya Iron Goddess), yenye ladha kali, inafaa kwa watu wanaopenda ladha kali.
Chai ya Tieguanyin (Mungu wa Kike wa Chuma) yenye harufu nzuri ya Anxi, inayojulikana pia kama Mungu wa kike wa Chuma wa Rehema katika hali yake ya kunukia, ni aina maarufu ya chai ya oolong inayotoka Kaunti ya Anxi katika Mkoa wa Fujian, Uchina.
Asili na Historia
Anxi Tie Guan Yin ina historia ndefu, na asili yake ilianza kati ya 1725 na 1735.
Miti ya kale ya chai ya mwitu bado ipo katika maeneo ya ukuaji wa Anxi Tie Guan Yin, ambayo baadhi yake inakadiriwa kuwa na zaidi ya miaka elfu moja.
Sekta ya chai ya Anxi ilistawi wakati wa Enzi ya Qing, na mbinu za usindikaji wa chai ya Anxi oolong zilitengenezwa, zikiongozwa na chai ya Wuyi.
Tie Guan Yin ilipata umaarufu haraka na kuenea katika maeneo ya jirani, hatimaye kufika Guangdong na kuheshimiwa sana.
Uzalishaji na Usindikaji
Tie Guan Yin aina ya Qingxiang ni chai iliyochachushwa kidogo, inayojulikana na supu yake safi na rangi ya kijani kibichi, ambayo inathaminiwa sana sokoni.
Majani ya chai huchakatwa kwa uangalifu kupitia hatua kama vile kunyauka, kutikisika, kurekebisha, kuviringishwa, kukunja, kukaushwa na kupangwa ili kuleta ladha na harufu zao za kipekee.
Usindikaji huo unasisitiza kuhifadhi ubichi na harufu ya asili ya majani, na hivyo kusababisha chai inayoonekana na kunusa.
Sifa
Muonekano: Majani ya chai yaliyokaushwa ni ya kujipinda, mafuta, na mviringo, yenye rangi ya kijani kibichi na mwonekano wa kumetameta.
Harufu: Ina harufu ya asili na yenye harufu nzuri kama ya okidi ambayo inavutia na kudumu.
Msingi wa Majani: Majani baada ya kutengeneza pombe ni laini, angavu na hata.
Kupika na kufurahisha
Tie Guan Yin ya aina ya Qingxiang inaweza kutengenezwa kwa njia mbalimbali ili kufikia ladha tofauti, kukidhi ladha tofauti.
Inapendekezwa kutumia maji mapya yaliyochemshwa na kutumia mbinu ya kutengeneza chai ya Gongfu ili kuleta kikamilifu rangi, harufu na ladha ya chai.
Pombe ya kwanza mara nyingi hutumiwa kama kinywaji cha kuosha na kutupwa au kutumika kupasha moto buli.
Hifadhi
Ili kudumisha ubora wa Tie Guan Yin ya aina ya Qingxiang, inapaswa kuhifadhiwa katika mazingira yenye halijoto ya chini na iliyozibwa kwa utupu.
Uhifadhi unaofaa unaweza kusaidia kuhifadhi rangi, harufu na ladha ya chai kwa muda mrefu.
Faida za Afya
Anxi Tie Guan Yin inaaminika kusaidia usagaji chakula, kuongeza kimetaboliki, na kukuza ustawi wa jumla.
Njia ya Haraka - Hatua 5 Rahisi
Hatua ya 1
Suuza buli, vikombe vidogo vya chai na mtungi mdogo kwa maji ya moto.
Hatua ya 2
Weka kijiko kimoja cha chai cha majani ya chai kwenye buli kwa kila watu wawili wanaohudumiwa. Tumia zaidi kwa chai kubwa ya majani au kwa ladha kali.
Hatua ya 3
Weka majani ya chai ndani ya buli na kumwaga maji ya moto ya kutosha kufunika majani. Mimina maji mara moja ili suuza majani. Tumia kwa chati hii kwa joto sahihi la maji.
Kijani ChaiSilver Needle Chai Nyeupena chai nyingi kutoka kwa "vidokezo" |
75C – 80C
|
Taiwan OolongVidokezo vya Chai Nyekundu/Nyeusi |
90C – 95C
|
Chai NyeusiPu-Erh (Bow-Lay)The Guan Yin (Iron Buddha)Da Hong Pao (Chai ya Cliff)Lapsang SouchongPhoenix OolongChai nyeupe iliyozeeka |
95C - kuchemsha
|
MAELEZO MUHIMU:
-
Moto mwingi au kidogo sana kwa chai unayotengeneza itavunja majani haraka sana au polepole sana na ladha itakuwa isiyo sawa. Viwango vya joto vinaweza kuwa takriban.
-
*Kuchemka kunamaanisha wakati maji yamechemka polepole na mapovu makubwa. Wachina huita hii "Maji ya Jicho la Samaki". Kwa chai ya kijani, tazama vijito vidogo vya Bubbles vidogo vinavyoanza kuinuka kutoka chini ya kettle. Hii inaitwa "Maji ya Kaa-Jicho".
-
Kwa chai ya Oolong, joto sahihi ni mahali fulani kati ya hizi mbili. Ikiwa huna kipimajoto, acha maji yasimame kwa dakika 2 au zaidi baada ya kuchemka kwa mara ya kwanza ili kupata 90 – 95C C / 194 – 203 F.
Hatua ya 4
Safisha vikombe vya chai na mtungi. Mimina maji ya moto ya kutosha kwenye buli tena ili kufunika majani. Subiri sekunde 8 - 10 na kumwaga chai ndani ya mtungi na kutumikia, kwa muda mrefu zaidi kwa ladha kali. Kwa pombe za ziada, kurudia Hatua ya 4, ukiondoa sekunde mbili kwa pombe ya pili na kuongeza sekunde mbili kwa kila pombe ya ziada.
Hatua ya 5
Michanganyiko ya kunukia katika majani ya chai inapoyeyuka ndani ya maji, utaona ladha ya hila ya chai huanza kubadilika kwa kila pombe. Utastaajabishwa na tofauti hiyo! Ili kufanya chai iwe na ladha nzuri zaidi, jaribu kutengeneza chai kwa kutumia mbinu ya Gong Fu Cha, sanaa ya jadi ya Kichina ya kutengeneza chai.
Njia ya Jadi Kutumia Mbinu ya Gong Fu Cha
Utahitaji:
-
Teapot - ikiwezekana buli kidogo cha Kichina Yixing. Hizi zina sifa bora zaidi za kushughulikia joto kwa kutengeneza chai, na vile vile kukuza ladha. Ikiwa una buli kikubwa tu, tumia kiasi cha maji kana kwamba buli kidogo na chai iliyoonyeshwa kwenye chati.
-
Vikombe vidogo vya chai (sawa na vikombe vya Kijapani) au bakuli ndogo
-
Bia
-
Mtungi - kioo kidogo au porcelaini
-
Kichujio kizuri - kuweka chai yako wazi na isiyo na mashapo
-
Tray ya Chai - Karatasi ya kuki au sahani kubwa ya gorofa iliyofunikwa na taulo inaweza kutengeneza trei nzuri ya kuandaa chai yako.
Hatua ya 1 - Pasha Moto Chua na Mtungi, Safisha Vikombe vya Chai na Kichujio
Hatua ya kwanza ni kutumia saizi inayofaa ya buli kwa idadi ya watu unaowahudumia. Chai nyingi zina ladha bora zaidi zinapotengenezwa kwa kutumia buli ya udongo isiyo na mwanga ya Yixing. Tumia chati hii kwa saizi sahihi ya buli kwa idadi ya watu unaowahudumia (tumia kiasi hiki cha maji ikiwa unatumia buli kikubwa zaidi). Mimina maji ya moto kwenye buli, mtungi, vikombe vya chai na juu ya kichujio ili kuviosha, joto na kuvisafisha.
Ukubwa wa Teapot |
Kiasi(ml / fl oz) |
Idadi ya Watu Waliohudumiwa |
Ukubwa #1 |
70 / 2.4 |
1 - 2 |
#2 |
100 / 3.4 |
2 - 4 |
#3 |
175 / 6.0 |
3 - 5 |
# 4 |
225 / 7.6 |
4- 6 |
Ukirejelea chati hii, tambua halijoto sahihi ya maji kwa aina ya chai unayotengeneza. Joto kubwa au kidogo sana litavunja majani haraka sana au polepole sana na ladha haitakuwa sawa. Viwango vya joto vinaweza kuwa takriban.
Chai ya KijaniSilver Needle Chai Nyeupena chai nyingi kutoka kwa "vidokezo" |
75C – 80C
|
Taiwan OolongVidokezo vya Chai Nyekundu/Nyeusi |
90C – 95C
|
Chai NyeusiPu-Erh (Bow-Lay)The Guan Yin (Iron Buddha)Da Hong Pao (Chai ya Cliff)Lapsang SouchongPhoenix OolongChai nyeupe iliyozeeka |
95C - kuchemsha
|
* Kuchemka kunamaanisha wakati maji yamechemka polepole na mapovu makubwa. Wachina huita hii "Maji ya Jicho la Samaki". Kwa chai ya kijani, tazama vijito vidogo vya Bubbles vidogo vinavyoanza kuinuka kutoka chini ya kettle. Hii inaitwa "Maji ya Kaa-Jicho".
Kwa chai ya Oolong, joto sahihi ni mahali fulani kati ya hizi mbili. Ikiwa huna kipimajoto, acha maji yasimame kwa dakika 2 au zaidi baada ya kuchemka kwa mara ya kwanza ili kupata 90 – 97C C / 194 – 206 F.
Hatua 2 – Osha Maziwa ya Chai
Mimina chungu na mtungi wa maji ya joto. Weka kiasi kilichopimwa cha chai kwenye buli ukitumia chati hii na ujaze maji yanayofaa kutoka kwenye chati iliyo hapo juu. Wakati wa kumwaga maji, ruhusu maji kupita juu ya buli hadi Bubbles kutoweka na maji kukimbia wazi.
Ukubwa
|
Ukubwa wa Majani |
|||
Majani Yaliyoviringishwa
|
Chini ya 1 cm / 3/8 inchi |
1 - 2 cm
|
2 - 4 cm
|
|
Ukubwa #1 |
0.5 - 1 |
0.5 - 1 |
1 – 1.5 |
1.5– 2 |
#2 |
1.5 - 2 |
1.5 - 2 |
2 – 2.5 |
2.5 – 3 |
#3 |
3 – 3.5 |
3 – 3.5 |
3.5 – 4 |
4 – 4.5 |
# 4 |
4 – 4.5 |
4 – 4.5 |
4.5 – 5 |
5 – 5.5 |
Chati hii inaonyesha kiasi cha chai ya kutumia (kwa idadi ya vijiko) kulingana na ukubwa wa majani ya chai unayotumia na saizi ya buli. Rekebisha kwa ladha ya kibinafsi.
Badilisha kifuniko na uimimine maji yote mara moja (au kwa muda mrefu ikiwa unatumia chai iliyoshinikizwa) na kutikisa matone ya mwisho. Kisha fungua kifuniko kidogo kwenye buli. Hii inaruhusu joto katika teapot kutoroka na si "kupika" majani ili waweze kuhifadhi harufu yao
Hatua ya 3 - kinywaji cha kwanza
Jaza buli hadi maji yatiririke juu. Weka mfuniko kwenye buli na uhesabu idadi sahihi ya sekunde kwa kutumia chati hii. Rekebisha nyakati za kuonja.
|
Majani Yaliyoviringishwa
|
Chini ya 1 cm / 3/8 inchi |
1 - 2 cm
|
2 - 4 cm
|
Suuza majani |
Sekunde 4-8 |
kumwaga chai haraka iwezekanavyo |
Sekunde 1-3 |
Sekunde 2-4 |
Pombe ya kwanza |
Sekunde 10-15 |
Sekunde 1-2 |
Sekunde 9-12 |
Sekunde 2-15 |
Pombe ya Pili |
Sekunde 8-13 |
Sekunde 2-4 |
Sekunde 8-10 |
Sekunde 10-13 |
Pombe ya Tatu |
Sekunde 6-10 |
Sekunde 4-6 |
Sekunde 6-8 |
Sekunde 8-10 |
Pombe ya Nne |
Sekunde 4-10 |
Sekunde 4-6 |
Sekunde 6-8 |
Sekunde 8-10 |
Pombe ya Tano |
Sekunde 6-12 |
Sekunde 8-8 |
Sekunde 8-10 |
Sekunde 10-12 |