1993 Wu Yi Shui Xian Oolong-thee (op houtskool geroosterd)
Snel verkopen! 40 mensen hebben dit in hun winkelwagentjes.
HAAST JE! VERKOOP EINDIGT OVER:
Garandeer veilig afrekenen
Standaard: $ 2,99 of gratis (bij bestelling van $ 39+), Snelle levering: 6-15 werkdagen, 72,8% geleverd binnen 9 werkdagen.
Groothandel van meer dan 10 artikelen, neem contact op met de verkoopafdeling om kortingen te krijgen. Pakkettracking, alle links worden gegarandeerd door gestandaardiseerde processen
1993 Wu Yi Shui Xian Oolong-thee (op houtskool geroosterd)
Wuyi Shuixian Oolong Tea, ook wel bekend als Wuyi Dazhong (Great Kind) Tea, is een prestigieuze variëteit van oolong thee afkomstig uit het Wuyi-gebergte in de provincie Fujian, China. Deze thee neemt een speciale plaats in op het gebied van Chinese thee en onderscheidt zich door zijn unieke terroir, ingewikkelde verwerkingstechnieken en voortreffelijke smaakprofiel.
Oorsprong en terroir
Herkomst: Wuyi Shuixian Oolong Tea komt oorspronkelijk uit het Wuyi-gebergte, een UNESCO-werelderfgoedlocatie die bekend staat om zijn diverse en onderscheidende rotsformaties, vruchtbare grond en het ideale klimaat voor de theeteelt.
Terroir: De theestruiken gedijen in het mistige, koele klimaat van de regio, de overvloedige regenval en de rijke, met mineralen beladen grond, wat bijdraagt aan het unieke aroma en de smaak van de thee.
Productieproces
De productie van Wuyi Shuixian Oolong Thee omvat verschillende nauwgezette stappen, waarbij traditionele technieken worden gecombineerd met moderne innovaties:
Plukken: Alleen de beste, meest rijpe theebladeren worden tijdens het lente- en herfstseizoen met de hand geplukt, waardoor een optimale kwaliteit wordt gegarandeerd.
Verwelking: De geplukte bladeren worden gelijkmatig uitgespreid om vocht te verliezen en zacht te worden, waardoor ze worden voorbereid op de volgende stappen.
Rollen en oxidatie: De bladeren worden voorzichtig gerold om oxidatie te bevorderen, een proces dat het aroma en de kleur van de thee ontwikkelt. De mate van oxidatie wordt zorgvuldig gecontroleerd om de gewenste smaakbalans te bereiken.
Fixeren: Nadat het gewenste oxidatieniveau is bereikt, worden de bladeren snel verwarmd om het oxidatieproces te stoppen en hun unieke eigenschappen te behouden.
Drogen en sorteren: De theebladeren worden vervolgens gedroogd om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen en gesorteerd om eventuele onvolkomenheden te verwijderen.
Kenmerken
Wuyi Shuixian Oolong Thee onderscheidt zich door zijn:
Uiterlijk: De gedroogde theebladeren zijn donkergroen tot bruinachtig, strak opgerold in lange reepjes.
Aroma: Het heeft een rijk, bloemig aroma met subtiele tonen van fruit en mineralen, die doen denken aan verse bloemen en rijpe perziken.
Smaak: De theelikeur is amber tot goudkleurig van kleur, met een volle, zachte en licht zoete smaak. Het biedt een complex en gelaagd smaakprofiel, met hints van honing, noten en een lichte wrangheid die de algehele smaak in evenwicht brengt.
Bladonderkant: De geïnfuseerde bladeren zijn donkergroen met een rode rand, wat duidt op een goede oxidatie en verwerking.
Gezondheidsvoordelen
Wuyi Shuixian Oolong-thee wordt niet alleen vereerd vanwege zijn smaak, maar ook vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen:
Antioxidanten: Rijk aan antioxidanten, vooral catechinen en polyfenolen, die oxidatieve stress helpen bestrijden en het risico op chronische ziekten verminderen.
Gewichtsbeheersing: Kan helpen bij het afvallen door de stofwisseling en vetverbranding te stimuleren.
Spijsverteringsgezondheid: Ondersteunt de spijsvertering door de groei van nuttige darmbacteriën te bevorderen.
Mentale alertheid: Bevat cafeïne en L-theanine, wat de mentale alertheid kan verbeteren en stress kan verminderen.
Tips voor het zetten
Volg deze brouwrichtlijnen om de nuances van Wuyi Shuixian Oolong-thee volledig te kunnen waarderen:
Watertemperatuur: Gebruik water dat is verwarmd tot ongeveer 95-100°C (203-212°F) voor een optimale extractie van smaken.
Thee-waterverhouding: Streef naar een verhouding van ongeveer 3-5 gram theebladeren per 100 milliliter water.
Trektijd: Begin met een korte trektijd van ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, en verhoog deze geleidelijk voor de daaropvolgende trektijden om meer smaken te extraheren.
Aantal infusies: Hoogwaardige Wuyi Shuixian Oolong-thee kan meerdere keren worden toegediend en biedt bij elke trek een nieuwe smaaklaag.
De snelle manier - 5 eenvoudige stappen
Stap 1
Spoel een theepot, kleine theekopjes en een kleine kruik af met heet water.
Stap 2
Doe per twee personen een eetlepel theeblaadjes in de theepot. Gebruik meer voor thee met grote bladeren of voor een sterkere smaak.
Stap 3
Plaats de theeblaadjes in de theepot en giet er voldoende heet water in om de bladeren te bedekken. Giet het water onmiddellijk weg om de bladeren te spoelen. Gebruik deze tabel voor de juiste watertemperaturen.
Groente TheeZilveren Naald Witte Theeen de meeste thee gemaakt van “tips” |
75C – 80C
|
Taiwanese OolongTips Rode/Zwarte Thee |
90C – 95C
|
Zwarte theePu-Erh (booglegging)De Guan Yin (IJzeren Boeddha)Da Hong Pao (Cliff-thee)Lapsang SouchongPhoenix OolongOude witte thee |
95C – kokend
|
BELANGRIJKE OPMERKINGEN:
-
Te veel of te weinig warmte voor de thee die u zet, zal de bladeren te snel of te langzaam afbreken en de smaak zal inconsistent zijn. Temperaturen kunnen bij benadering zijn.
-
*Koken betekent dat het water net langzaam aan de kook is gekomen met grote belletjes. De Chinezen noemen dit “Fish-Eye Water”. Let bij groene thee op kleine stroompjes kleine belletjes die uit de bodem van de ketel beginnen te stijgen. Dit wordt “Crab-Eye Water” genoemd.
-
Voor Oolong-thee ligt de juiste temperatuur ergens tussen deze twee. Als u geen thermometer heeft, laat het water dan ongeveer 2 minuten staan nadat het voor de eerste keer kookt, zodat het een temperatuur van 90 – 95 C / 194 – 203 F bereikt.
Stap 4
Maak de theekopjes en de kan leeg. Giet opnieuw voldoende heet water in de theepot om de bladeren te bedekken. Wacht 8 - 10 seconden, giet de thee in de kan en serveer, iets langer voor een sterkere smaak. Voor extra brouwsels herhaalt u stap 4, waarbij u twee seconden aftrekt voor het tweede brouwsel en twee seconden toevoegt voor elk extra brouwsel.
Stap 5
Terwijl de aromatische verbindingen in de theebladeren oplossen in het water, zul je merken dat de subtiele smaken van de thee bij elk brouwsel beginnen te veranderen. Je zult versteld staan van het verschil! Om de thee nog lekkerder te laten smaken, kun je proberen thee te zetten met behulp van de Gong Fu Cha-methode, de traditionele Chinese kunst van het theezetten.
De traditionele manier met behulp van de Gong Fu Cha-methode
Je zal nodig hebben:
-
Theepot - bij voorkeur een kleine Chinese Yixing theepot. Deze hebben de beste warmtebehandelingseigenschappen voor het zetten van thee en voor het ontwikkelen van de smaak. Als u alleen een grote theepot heeft, gebruik dan de hoeveelheden water zoals bij een kleine theepot en thee, zoals weergegeven in de tabellen.
-
Kleine theekopjes (vergelijkbaar in grootte met Japanse sake-kopjes) of kleine kommen
-
Ketel
-
Werper - klein glas of porselein
-
Fijne zeef - om uw thee helder en vrij van bezinksel te houden
-
Theeblad - Een bakplaat of een grote platte schaal bekleed met een handdoek kan een goed dienblad zijn om uw thee op te bereiden.
Stap 1 - Verwarm de theepot en kan, steriliseer de theekopjes en zeef
De eerste stap is het gebruik van de juiste maat theepot voor het aantal personen dat u serveert. De meeste theesoorten smaken het lekkerst als ze worden gemaakt met een Yixing ongeglazuurde theepot van klei. Gebruik dit schema voor de juiste maat theepot voor het aantal personen dat u serveert (gebruik deze hoeveelheid water als u een grotere theepot gebruikt). Giet wat heet water in de theepot, kan, theekopjes en over de zeef om ze af te spoelen, op te warmen en te steriliseren.
Grootte van de theepot |
Volume(ml / floz) |
Aantal mensen geholpen |
#1 maat |
70 / 2.4 |
1 - 2 |
#2 |
100 / 3.4 |
2 - 4 |
#3 |
175 / 6.0 |
3 - 5 |
# 4 |
225 / 7.6 |
4- 6 |
Bepaal aan de hand van dit schema de juiste watertemperatuur voor het soort thee dat u zet. Te veel of te weinig warmte zal de bladeren te snel of te langzaam afbreken en de smaak zal inconsistent zijn. Temperaturen kunnen bij benadering zijn.
Groene theeZilveren Naald Witte Theeen de meeste thee gemaakt van “tips” |
75C – 80C
|
Taiwanese OolongTips Rode/Zwarte Thee |
90C – 95C
|
Zwarte theePu-Erh (booglegging)De Guan Yin (IJzeren Boeddha)Da Hong Pao (Cliff-thee)Lapsang SouchongPhoenix OolongOude witte thee |
95C – kokend
|
* Koken betekent dat het water net langzaam aan de kook is gekomen met grote belletjes. De Chinezen noemen dit “Fish-Eye Water”. Let bij groene thee op kleine stroompjes kleine belletjes die uit de bodem van de ketel beginnen te stijgen. Dit wordt “Crab-Eye Water” genoemd.
Voor Oolong-thee ligt de juiste temperatuur ergens tussen deze twee. Als u geen thermometer heeft, laat het water dan ongeveer 2 minuten staan nadat het voor de eerste keer kookt, zodat het een temperatuur van 90 – 97°C bereikt.
Stap 2 – Spoel de theeblaadjes
Giet het warme water uit de theepot en kan. Plaats de afgemeten hoeveelheid thee in de theepot met behulp van dit schema en vul met water met de juiste temperatuur uit het schema hierboven. Wanneer u water erin giet, laat u het water over de bovenkant van de theepot stromen totdat de belletjes verdwijnen en het water helder is.
Maat
|
Grootte van de bladeren |
|||
Opgerolde bladeren
|
Minder dan 1 cm / 3/8 inch |
1 – 2cm
|
2 - 4 cm
|
|
#1 maat |
0.5 - 1 |
0.5 - 1 |
1 – 1.5 |
1.5– 2 |
#2 |
1.5 - 2 |
1.5 - 2 |
2 – 2.5 |
2.5 – 3 |
#3 |
3 – 3.5 |
3 – 3.5 |
3.5 – 4 |
4 – 4.5 |
# 4 |
4 – 4.5 |
4 – 4.5 |
4.5 – 5 |
5 – 5.5 |
Deze tabel toont de te gebruiken hoeveelheid thee (in aantal eetlepels) op basis van de grootte van de theeblaadjes die u gebruikt en de grootte van de theepot. Pas aan voor persoonlijke smaak.
Plaats het deksel terug en giet onmiddellijk al het water af (of iets langer bij gebruik van gecomprimeerde thee) en schud de laatste druppels eruit. Kantel vervolgens het deksel iets open op de theepot. Hierdoor kan de warmte in de theepot ontsnappen en worden de bladeren niet “gekookt”, zodat ze hun aroma behouden
Stap 3 – Het eerste brouwsel
Vul de theepot tot het water er overheen stroomt. Plaats het deksel op de theepot en tel het juiste aantal seconden met behulp van dit schema. Pas tijden naar smaak aan.
|
Opgerolde bladeren
|
Minder dan 1 cm / 3/8 inch |
1 – 2cm
|
2 - 4 cm
|
Spoel de bladeren af |
4 - 8 seconden |
giet de thee zo snel mogelijk af |
1- 3 seconden |
2 - 4 seconden |
Eerste brouwsel |
10– 15 seconden |
1 – 2 seconden |
9– 12 seconden |
2 – 15 seconden |
Tweede brouwsel |
8– 13 seconden |
2– 4 seconden |
8– 10 seconden |
10– 13 seconden |
Derde brouwsel |
6– 10 seconden |
4– 6 seconden |
6–8 seconden |
8– 10 seconden |
Vierde brouwsel |
4– 10 seconden |
4– 6 seconden |
6– 8 seconden |
8– 10 seconden |
Vijfde brouwsel |
6– 12 seconden |
8– 8 seconden |
8– 10 seconden |
10– 12 seconden |