Maison Gâteau au thé Puerh aux arbres anciens du Yunnan, version affiné

Gâteau au thé Puerh aux arbres anciens du Yunnan, version affiné

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Gâteau au thé Puerh aux arbres anciens du Yunnan, version affiné

Gâteau au thé Puerh aux arbres anciens du Yunnan, version affiné
Découvrez l'élégance intemporelle et la saveur riche de notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan, mûri pour la perfection
Laissez-vous tenter par l'élégance sophistiquée et la saveur profonde et riche de notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan, une version affinée qui a été soigneusement vieillie à la perfection. Ce thé est un chef-d'œuvre de l'artisanat traditionnel du thé chinois, combinant les plus belles feuilles d'arbres anciens de la province du Yunnan avec un processus de fermentation unique pour créer un thé à la fois délicieux et bénéfique.
Quelle est la particularité de ce thé ?
Notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan est vraiment spécial pour plusieurs raisons. Premièrement, les feuilles de thé proviennent d’arbres anciens, connus pour produire du thé au profil aromatique distinct et complexe, à la fois terreux et sucré. Les arbres anciens prospèrent dans les sols fertiles et le climat doux de la province du Yunnan, ce qui donne des feuilles de thé riches en antioxydants et autres composés bénéfiques.
Deuxièmement, le processus de fermentation mûrie confère à ce thé une saveur unique et captivante. Les feuilles de thé subissent un processus de fermentation contrôlé, qui décompose une partie des tanins et crée une texture plus douce et plus moelleuse. Le résultat est un thé au goût riche et corsé avec des notes de caramel, de fruits et de terre, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de thé qui apprécient les saveurs audacieuses et complexes.
En plus de sa riche saveur, notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan possède également de nombreux bienfaits pour la santé. Le thé est riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contient également des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à favoriser la santé globale.
Le thé est préparé sous forme de gâteau pratique, ce qui le rend facile à conserver et à transporter. Que vous l'appréciiez comme remontant le matin, comme pause l'après-midi ou comme boisson apaisante en soirée, notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan vieilli offre une expérience de thé vraiment authentique et mémorable.
Découvrez l'élégance intemporelle et la riche saveur de notre gâteau au thé Pu-erh aux arbres anciens du Yunnan, mûri à la perfection. Ce thé est parfait pour les amateurs de thé qui apprécient les subtilités du thé et recherchent une boisson à la fois délicieuse et bénéfique. Avec son profil de saveur unique, sa gamme de bienfaits pour la santé et sa forme de gâteau pratique, ce thé deviendra certainement un incontournable de votre collection de thé.
La méthode rapide – 5 étapes faciles
Étape 1
Rincez une théière, des petites tasses à thé et un petit pichet avec de l'eau chaude.
Étape 2
Mettez une cuillère à soupe de feuilles de thé dans la théière pour deux personnes servies. Utilisez-en davantage pour le thé à grandes feuilles ou pour un goût plus fort.
Étape 3
Placez les feuilles de thé à l’intérieur de la théière et versez suffisamment d’eau chaude pour recouvrir les feuilles. Videz immédiatement l'eau pour rincer les feuilles. Utilisez ce tableau pour connaître les températures appropriées de l’eau.
    Vert Thé 
    Thés blancs Silver Needle  
    et la plupart du thé est fait à partir de « pointes » 
    75C – 80C 
    /167F – 176F
    Max 85 °C / 185 °F 
    Oolong de Taïwan 
    Conseils Thés Rouges/Noirs 
    90C – 95C 
    /194 °F – 203 °F
    Thés noirs 
    Pu-Erh (Lay à l'arc)  
    Le Guan Yin (Bouddha de fer)  
    Da Hong Pao (thé des falaises) 
    Lapsang Souchong 
    Phénix Oolong 
    Thés blancs vieillis 
    95 °C – ébullition 
    / 203F – ébullition*
     
    REMARQUES IMPORTANTES : 
    • Trop ou pas assez de chaleur pour le thé que vous préparez décomposera les feuilles trop rapidement ou trop lentement et la saveur sera incohérente.  Les températures peuvent être approximatives.
    • *L'ébullition signifie que l'eau vient d'atteindre une ébullition lente avec de grosses bulles. Les Chinois appellent cela « l’eau Fish-Eye ». Pour le thé vert, surveillez les petits filets de petites bulles qui commencent à monter du fond de la bouilloire. C’est ce qu’on appelle « l’eau aux yeux de crabe ». 
    • Pour les thés Oolong, la bonne température se situe quelque part entre ces deux. Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau reposer pendant environ 2 minutes après avoir atteint une première ébullition pour obtenir 90 – 95C C / 194 – 203 F. 

    Étape 4
    Videz les tasses à thé et le pichet. Versez à nouveau suffisamment d'eau chaude dans la théière pour recouvrir les feuilles. Attendez 8 à 10 secondes, versez le thé dans le pichet et servez un peu plus longtemps pour un goût plus fort. Pour des infusions supplémentaires, répétez l'étape 4, en déduisant deux secondes pour la deuxième infusion et en ajoutant deux secondes pour chaque infusion supplémentaire.
    Étape 5
    À mesure que les composés aromatiques des feuilles de thé se dissolvent dans l’eau, vous remarquerez que les saveurs subtiles du thé commencent à changer à chaque infusion. Vous serez étonné de la différence ! Pour rendre le thé encore meilleur, essayez de préparer le thé en utilisant la méthode Gong Fu Cha, l'art traditionnel chinois de la préparation du thé.
     
    La manière traditionnelle utilisant la méthode Gong Fu Cha
    Tu auras besoin de:
    • Théière - de préférence une petite théière chinoise Yixing. Ceux-ci ont les meilleures propriétés de gestion de la chaleur pour la préparation du thé, ainsi que pour développer la saveur. Si vous ne disposez que d'une grande théière, utilisez les quantités d'eau comme s'il s'agissait d'une petite théière et du thé indiqués sur les grilles.
    • Petites tasses à thé (de taille similaire aux tasses à saké japonaises) ou petits bols
    • Bouilloire
    • Pichet - petit verre ou porcelaine
    • Passoire fine – pour garder votre thé clair et exempt de sédiments
    • Plateau à thé – Une plaque à biscuits ou un grand plat plat recouvert d'une serviette peut constituer un bon plateau pour préparer votre thé. 
    Étape 1 – Réchauffez la théière et le pichet, stérilisez les tasses à thé et la passoire.
    La première étape consiste à utiliser une théière de taille adaptée au nombre de personnes que vous servez. La plupart des thés ont meilleur goût lorsqu'ils sont préparés avec une théière en argile non émaillée Yixing.  Utilisez ce tableau pour connaître la taille correcte de la théière en fonction du nombre de personnes que vous servez (utilisez cette quantité d'eau si vous utilisez une théière plus grande). Versez de l'eau chaude dans la théière, le pichet, les tasses à thé et sur la passoire pour les rincer, les réchauffer et les stériliser.
    Taille de la théière
    Volume
    (ml / fl oz)
    Nombre de personnes servies
    Taille n°1
    70 / 2.4
    1 - 2
    #2
    100 / 3.4
    2 - 4
    #3
    175 / 6.0
    3 - 5
    # 4
    225 / 7.6
    4- 6
     
    En vous référant à ce tableau, déterminez la température de l’eau adaptée au type de thé que vous préparez. Trop ou pas assez de chaleur décomposera les feuilles trop rapidement ou trop lentement et la saveur sera incohérente. Les températures peuvent être approximatives.
    Thé vert 
    Thés blancs Silver Needle  
    et la plupart du thé est fait à partir de « pointes » 
    75C – 80C 
    /167F – 176F
    Max 85 °C / 185 °F
     
    Oolong de Taïwan 
    Conseils Thés Rouges/Noirs 
    90C – 95C 
    /194 °F – 203 °F
    Thés noirs 
    Pu-Erh (Lay à l'arc)  
    Le Guan Yin (Bouddha de fer)  
    Da Hong Pao (thé des falaises) 
    Lapsang Souchong 
    Phénix Oolong 
    Thés blancs vieillis 
     
    95 °C – ébullition 
    / 203F – ébullition*
     
    * Faire bouillir signifie que l'eau vient d'atteindre une ébullition lente avec de grosses bulles. Les Chinois appellent cela « l’eau Fish-Eye ».  Pour le thé vert, surveillez les petits filets de petites bulles qui commencent à monter du fond de la bouilloire. C’est ce qu’on appelle « l’eau aux yeux de crabe ». 
    Pour les thés Oolong, la bonne température se situe quelque part entre ces deux. Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau reposer pendant environ 2 minutes après avoir atteint une première ébullition pour obtenir 90 – 97C C / 194 – 206 F. 
    Étape 2 – Rincez les lave-thé
    Videz la théière et le pichet de l'eau chaude. Placez la quantité mesurée de thé dans la théière à l'aide de ce tableau et remplissez-la avec l'eau à la température appropriée indiquée dans le tableau ci-dessus. Lorsque vous versez de l'eau, laissez l'eau déborder du haut de la théière jusqu'à ce que les bulles disparaissent et que l'eau soit claire.
    Taille 
    de la théière
    Taille des feuilles
    Feuilles roulées 
    (petites boules) et comprimées
    Moins de 1 cm / 3/8 pouces
    1 – 2 cm 
    / 3/8 – ¾ pouce
    2 - 4 cm 
    / ¾ - 
    1-1/2 pouces
    Taille n°1
    0.5 - 1
    0.5 - 1
    1 – 1.5
    1.5– 2
    #2
    1.5 - 2
    1.5 - 2
    2 – 2.5
    2.5 – 3
    #3
    3 – 3.5
    3 – 3.5
    3.5 – 4
    4 – 4.5
    # 4
    4 – 4.5
    4 – 4.5
    4.5 – 5
    5 – 5.5
     
    Ce tableau indique la quantité de thé à utiliser (en nombre de cuillères à soupe) en fonction de la taille des feuilles de thé que vous utilisez et de la taille de la théière. Ajustez selon vos goûts personnels.
    Remettez le couvercle et versez immédiatement toute l'eau (ou un peu plus longtemps si vous utilisez du thé comprimé) et secouez les dernières gouttes. Inclinez ensuite légèrement le couvercle de la théière. Cela permet à la chaleur de la théière de s'échapper et de ne pas « cuire » les feuilles afin qu'elles conservent leur arôme. 
    Étape 3 – La première infusion
    Remplissez la théière jusqu'à ce que l'eau coule par-dessus. Placez le couvercle sur la théière et comptez le nombre de secondes approprié à l'aide de ce tableau. Ajustez les temps selon vos goûts.
      
    Feuilles roulées  
    (petites boules) et comprimées 
    Moins de 1 cm / 3/8 pouces 
    1 – 2 cm  
    / 3/8 – ¾ pouce 
    2 - 4 cm  
    / ¾ -  
    1-1/2 pouces 
    Rincer les feuilles 
    4 à 8 secondes 
    versez le thé le plus rapidement possible 
    1 à 3 secondes 
    2 à 4 secondes 
    Première infusion 
    10 à 15 secondes 
    1 à 2 secondes 
    9 à 12 secondes 
    2 – 15 secondes 
    Deuxième brassin 
    8 à 13 secondes 
    2 à 4 secondes 
    8 à 10 secondes 
    10 à 13 secondes 
    Troisième brassin 
    6 à 10 secondes 
    4 à 6 secondes 
    6 à 8 secondes 
    8 à 10 secondes 
    Quatrième brassin 
    4 à 10 secondes 
    4 à 6 secondes 
    6 à 8 secondes 
    8 à 10 secondes 
    Cinquième brassin 
    6 à 12 secondes 
    8 à 8 secondes 
    8 à 10 secondes 
    10 à 12 secondes 
     
    Si vous disposez d'un plateau à thé, versez lentement un peu d'eau chaude sur la théière pendant quelques secondes en comptant.  À la fin du décompte, versez le thé dans le pichet et ouvrez le couvercle de la théière. Videz les tasses à thé de l'eau chaude et servez le thé. 
    Étape 4 – Brassages supplémentaires
    Pour la deuxième infusion, répétez l’étape 3 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de saveur des feuilles. Un thé de haute qualité donnera de nombreuses infusions savoureuses. Le goût du thé de mauvaise qualité commencera à s’estomper après seulement quelques infusions. Croyez-le ou non, le thé de haute qualité est généralement moins cher à long terme que le thé de mauvaise qualité, il a meilleur goût et dure plus longtemps !
    Si les feuilles ont encore un peu de saveur une fois que vous avez terminé, vous pouvez les conserver dans la théière avec le couvercle fermé jusqu'à 12 heures. Lorsque vous êtes prêt à préparer plus de thé, reprenez simplement le timing de la prochaine infusion là où vous vous étiez arrêté, moins quelques secondes.