Té negro de Ceilán para tiendas de té de burbujas: hojas de té de Sri Lanka cortadas finamente, perfectas para bebidas tradicionales e innovadoras

Hojas de té de corte fino para una preparación óptima: nuestro té negro de Ceilán viene en un formato de corte fino, perfecto para maximizar la extracción del sabor durante la preparación. Esto garantiza que cada sorbo de sus bebidas a base de té esté lleno de un aroma intenso y un sabor suave y con mucho cuerpo.

Auténtico sabor de Sri Lanka: Procedentes de las exuberantes plantaciones de té de Sri Lanka, nuestras hojas de té cuentan con un terroir único que imparte un perfil de sabor distintivo. Espere notas de bayas maduras, malta dulce y un toque especiado que se combinan armoniosamente, creando una experiencia de té compleja y satisfactoria.

Versátil para bebidas diversas: ya sea que esté elaborando té de burbujas tradicional taiwanés o de Hong Kong, experimentando con combinaciones de sabores innovadoras o simplemente disfrutando de una taza de té negro puro de Ceilán, nuestras hojas de té son la base perfecta. Se mezclan perfectamente con leche, jugos de frutas y una variedad de jarabes y aderezos, lo que los convierte en un ingrediente versátil y confiable para su menú de bebidas.

Calidad superior para un sabor constante: solo obtenemos las mejores hojas de té, lo que garantiza que cada lote de nuestro té negro de Ceilán cumpla con los más altos estándares de calidad. Esta atención al detalle garantiza que sus clientes puedan disfrutar de una experiencia de té consistentemente deliciosa y satisfactoria, una y otra vez.

Ideal para propietarios y entusiastas de tiendas de té: ya sea que sea propietario de una tienda de té y busque mejorar su oferta de bebidas o un entusiasta del té que prepare bebidas en casa, nuestro té negro de Ceilán es la elección perfecta. Su rico sabor, versatilidad y calidad superior lo convierten en una valiosa adición a su colección de té.

La forma rápida: 5 sencillos pasos

Paso 1

Enjuague una tetera, tazas de té pequeñas y una jarra pequeña con agua caliente.

Paso 2

Ponga una cucharada de hojas de té en la tetera por cada dos personas a las que se sirva. Úselo más para té de hojas grandes o para un sabor más fuerte.

Paso 3

Coloque las hojas de té dentro de la tetera y vierta suficiente agua caliente para cubrir las hojas. Vierta el agua inmediatamente para enjuagar las hojas. Utilice esta tabla para conocer la temperatura adecuada del agua.

Verde Té

Tés blancos de aguja de plata

y la mayoría del té se elabora a partir de “puntas”

75C – 80C
/167F – 176F
Máx. 85 °C/185 °F

Té oolong de Taiwán

Consejos sobre tés rojos y negros

90C – 95C
/194 °F – 203 °F

Tés negros

Pu-Erh (Inclinación hacia un lado)

El Guan Yin (Buda de hierro)

Da Hong Pao (té del acantilado)

Lapsang Souchong

té oolong fénix

Tés blancos añejos

95 °C – punto de ebullición
/ 203F – hirviendo*

NOTAS IMPORTANTES:

Demasiado o muy poco calor para el té que estás preparando descompondrá las hojas demasiado rápido o demasiado lento y el sabor será inconsistente. Las temperaturas pueden ser aproximadas.
*Hervir significa cuando el agua acaba de hervir lentamente con grandes burbujas. Los chinos la llaman “agua de ojo de pez”. Para el té verde, esté atento a pequeños chorros de pequeñas burbujas que comienzan a elevarse desde el fondo de la tetera. Esto se llama "agua de ojo de cangrejo".
Para los tés Oolong, la temperatura correcta está entre estas dos. Si no tiene un termómetro, deje reposar el agua durante aproximadamente 2 minutos después de alcanzar el primer hervor para obtener 90 – 95 C / 194 – 203 F.

Etapa 4

Vacíe las tazas de té y la jarra. Vuelve a verter suficiente agua caliente en la tetera para cubrir las hojas. Espere de 8 a 10 segundos, vierta el té en la jarra y sirva, un poco más para obtener un sabor más fuerte. Para preparaciones adicionales, repita el Paso 4, restando dos segundos para la segunda preparación y agregando dos segundos para cada preparación adicional.

Paso 5

A medida que los compuestos aromáticos de las hojas de té se disuelven en el agua, notarás que los sabores sutiles del té comienzan a cambiar con cada preparación. ¡Te sorprenderá la diferencia! Para que el té sepa aún mejor, intente prepararlo utilizando el método Gong Fu Cha, el arte tradicional chino de preparar té.

La forma tradicional utilizando el método Gong Fu Cha

Necesitará:

Tetera: preferiblemente una pequeña tetera china Yixing. Tienen las mejores propiedades de manejo del calor para preparar té, así como para desarrollar el sabor. Si solo tienes una tetera grande, utiliza las cantidades de agua como si fuera una tetera pequeña y té que se muestran en las tablas.
Tazas de té pequeñas (similares en tamaño a las tazas de sake japonesas) o tazones pequeños
Pava
Jarra: vaso pequeño o porcelana.
Colador fino: para mantener el té limpio y libre de sedimentos
Bandeja de té: una bandeja para hornear galletas o un plato plano grande forrado con una toalla puede ser una buena bandeja para preparar el té.

Paso 1: calentar la tetera y la jarra, esterilizar las tazas de té y el colador

El primer paso es utilizar el tamaño de tetera adecuado para la cantidad de personas a las que sirve. La mayoría de los tés saben mejor cuando se preparan con una tetera de arcilla sin esmaltar Yixing. Utilice esta tabla para conocer el tamaño correcto de tetera para la cantidad de personas a las que sirve (use esta cantidad de agua si utiliza una tetera más grande). Vierta un poco de agua caliente en la tetera, la jarra, las tazas de té y sobre el colador para enjuagarlos, calentarlos y esterilizarlos.

Tamaño de la tetera	Volumen (ml/oz líquida)	Número de personas atendidas
Talla n.° 1	70 / 2.4	1 - 2
#2	100 / 3.4	2 - 4
#3	175 / 6.0	3 - 5
# 4	225 / 7.6	4- 6

Consultando esta tabla, determine la temperatura correcta del agua para el tipo de té que está preparando. Demasiado o muy poco calor descompondrá las hojas demasiado rápido o demasiado lento y el sabor será inconsistente. Las temperaturas pueden ser aproximadas.

Té verde

Tés blancos de aguja de plata

y la mayoría del té se elabora a partir de “puntas”

75C – 80C
/167F – 176F
Máx. 85 °C/185 °F

Té oolong de Taiwán

Consejos sobre tés rojos y negros

90C – 95C
/194 °F – 203 °F

Tés negros

Pu-Erh (Inclinación hacia un lado)

El Guan Yin (Buda de hierro)

Da Hong Pao (té del acantilado)

Lapsang Souchong

té oolong fénix

Tés blancos añejos

95 °C – punto de ebullición
/ 203F – hirviendo*

* Hervir significa cuando el agua acaba de hervir lentamente con grandes burbujas. Los chinos la llaman “agua de ojo de pez”. Para el té verde, esté atento a pequeños chorros de pequeñas burbujas que comienzan a elevarse desde el fondo de la tetera. Esto se llama "agua de ojo de cangrejo".

Para los tés Oolong, la temperatura correcta está entre estas dos. Si no tiene un termómetro, deje reposar el agua durante aproximadamente 2 minutos después de que hierva por primera vez para obtener 90 – 97 C / 194 – 206 F.

Paso 2 – Enjuagar las hojas de té

Vacíe la tetera y la jarra del agua caliente. Coloque la cantidad medida de té en la tetera usando esta tabla y llénela con agua a la temperatura adecuada de la tabla anterior. Al verter agua, deje que el agua se desborde por la parte superior de la tetera hasta que las burbujas desaparezcan y el agua salga clara.

Tamaño de Tetera	Tamaño de las hojas
	Hojas enrolladas (pequeñas bolitas) y comprimidas	Menos de 1 cm / 3/8 pulgadas	1 – 2 centímetros / 3/8 – ¾ de pulgada	2 - 4 cm / ¾ - 1-1/2 pulgadas
Talla n.° 1	0.5 - 1	0.5 - 1	1 – 1.5	1.5– 2
#2	1.5 - 2	1.5 - 2	2 – 2.5	2.5 – 3
#3	3 – 3.5	3 – 3.5	3.5 – 4	4 – 4.5
# 4	4 – 4.5	4 – 4.5	4.5 – 5	5 – 5.5

Esta tabla muestra la cantidad de té que se debe usar (en cantidad de cucharadas) según el tamaño de las hojas de té que esté usando y el tamaño de la tetera. Ajustar al gusto personal.

Vuelva a colocar la tapa e inmediatamente vierta toda el agua (o un poco más si usa té comprimido) y sacuda las últimas gotas. Luego incline ligeramente la tapa de la tetera para abrirla. Esto permite que el calor de la tetera escape y no “cocine” las hojas para que conserven su aroma.

Paso 3 – La primera infusión

Llena la tetera hasta que el agua fluya por encima. Coloque la tapa sobre la tetera y cuente la cantidad adecuada de segundos usando esta tabla. Ajustar tiempos al gusto.

	Hojas enrolladas  (pequeñas bolitas) y comprimidas	Menos de 1 cm / 3/8 pulgadas	1 – 2 centímetros  / 3/8 – ¾ de pulgada	2 - 4 cm  / ¾ -  1-1/2 pulgadas
Enjuagar las hojas	4 - 8 segundos	Vierta el té lo más rápido posible.	1- 3 segundos	2 - 4 segundos
Primera infusión	10– 15 segundos	1 – 2 segundos	9– 12 segundos	2 – 15 segundos
Segunda infusión	8– 13 segundos	2– 4 segundos	8– 10 segundos	10– 13 segundos
Tercera cerveza	6– 10 segundos	4– 6 segundos	6–8 segundos	8– 10 segundos
Cuarta cerveza	4– 10 segundos	4– 6 segundos	6– 8 segundos	8– 10 segundos
Quinta cerveza	6– 12 segundos	8– 8 segundos	8– 10 segundos	10– 12 segundos

Si tienes una bandeja de té, vierte lentamente un poco de agua caliente sobre la tetera durante unos segundos mientras cuentas. Al final de la cuenta, vierte el té en la jarra e inclina la tapa de la tetera para abrirla. Vacíe las tazas de té del agua tibia y sirva el té.

Paso 4 – Preparaciones adicionales

Para la segunda preparación, repita el paso 3 hasta que las hojas ya no tengan sabor. El té de alta calidad producirá muchas infusiones de buen sabor. El sabor del té de baja calidad comenzará a desvanecerse después de unas pocas infusiones. Lo creas o no, el té de alta calidad suele ser menos costoso de usar a largo plazo que el té de baja calidad, ¡sabe mejor y dura más!

Si a las hojas aún les queda algo de sabor cuando termines, puedes conservarlas en la tetera con la tapa cerrada hasta por 12 horas. Cuando esté listo para preparar más té, simplemente retome el tiempo para la siguiente preparación donde lo dejó, menos unos segundos.

Té negro de Ceilán para tiendas de té de burbujas: hojas de té de Sri Lanka cortadas finamente, perfectas para bebidas tradicionales e innovadoras

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