7T8T Té Verde 200g / 7oz Té Blanco Anji de Grado Supremo - Té Anji Bai Cha - Té de hojas sueltas de primavera - Té chino
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7T8T Té Verde 200g / 7oz Té Blanco Anji de Grado Supremo - Té Anji Bai Cha - Té de hojas sueltas de primavera - Té chino
El té blanco Anji, una variedad de té única y prestigiosa, se origina en el condado de Anji en la ciudad de Huzhou, provincia de Zhejiang, China.
Origen y cultivo
Ubicación geográfica: El té blanco de Anji crece en las regiones montañosas y montañosas del condado de Anji, un lugar famoso por su exuberante vegetación y su prístino entorno natural. El clima templado de la zona, el suelo fértil y las abundantes lluvias crean las condiciones ideales para el cultivo de este té.
Variedad y técnicas de cultivo: aunque se denomina "té blanco", el té blanco Anji es en realidad una variedad de té verde. Es una planta de té mutante que produce hojas de un tono verde pálido a casi blanco durante las primeras etapas de crecimiento. Las técnicas de cultivo se centran en mantener la salud y vitalidad de la planta, asegurando una calidad óptima de las hojas.
Características
Apariencia: Las hojas del té blanco Anji son delicadas y delgadas, con una apariencia de color verde pálido a casi translúcida. Cuando se secan, conservan un color claro con sutiles pelos de color blanco plateado.
Infusión de té: Cuando se prepara, el licor de té tiene un tono amarillo verdoso pálido, claro y transparente con una apariencia ligeramente lechosa. El aroma es fresco y floral, a menudo descrito como un aroma dulce que recuerda a hierba fresca o flores primaverales.
Sabor: El té blanco Anji tiene un sabor suave y refrescante, con un toque de dulzura que equilibra su sutil amargor. El retrogusto es duradero y deja una sensación limpia y refrescante en la boca.
Beneficios de la salud
Propiedades antioxidantes: Rico en antioxidantes como catequinas y polifenoles del té, el té blanco Anji ayuda a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo.
Control de peso: la cafeína y las catequinas del té pueden estimular el metabolismo y ayudar a perder peso al aumentar la oxidación de grasas.
Regulación del azúcar en sangre: los estudios preliminares sugieren que los compuestos del té blanco Anji pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
Claridad mental y estado de alerta: el contenido de cafeína en el té puede estimular el sistema nervioso, promoviendo el estado de alerta y mejorando la concentración.
Guía de elaboración de cerveza
Selección de utensilios de té: Se recomiendan tazas de té de cerámica o vidrio para preparar té blanco Anji para apreciar plenamente su color y claridad.
Proporción de té a agua: Lo ideal es una proporción de 1:50 (hojas de té y agua).
Temperatura del agua: El agua a una temperatura de 80-85 °C es adecuada para preparar cerveza. Las temperaturas más altas pueden quemar las hojas y alterar el sabor.
Pasos de preparación:
Calentar la taza de té: Enjuague la taza de té con agua caliente antes de prepararla.
Agregue té: coloque de 3 a 5 gramos de hojas de té en la taza.
Vierta agua: Vierta el agua caliente y deje reposar el té durante unos 30 a 45 segundos antes de beberlo.
Recarga: Para infusiones posteriores, aumenta ligeramente el tiempo de maceración para extraer más sabor de las hojas.
La forma rápida: 5 sencillos pasos
Paso 1
Enjuague una tetera, tazas de té pequeñas y una jarra pequeña con agua caliente.
Paso 2
Ponga una cucharada de hojas de té en la tetera por cada dos personas a las que se sirva. Úselo más para té de hojas grandes o para un sabor más fuerte.
Paso 3
Coloque las hojas de té dentro de la tetera y vierta suficiente agua caliente para cubrir las hojas. Vierta el agua inmediatamente para enjuagar las hojas. Utilice esta tabla para conocer la temperatura adecuada del agua.
Verde TéTés blancos de aguja de platay la mayoría del té se elabora a partir de “puntas” |
75C – 80C
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Té oolong de TaiwánConsejos sobre tés rojos y negros |
90C – 95C
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Tés negrosPu-Erh (Inclinación hacia un lado)El Guan Yin (Buda de hierro)Da Hong Pao (té del acantilado)Lapsang Souchongté oolong fénixTés blancos añejos |
95 °C – punto de ebullición
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NOTAS IMPORTANTES:
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Demasiado o muy poco calor para el té que estás preparando descompondrá las hojas demasiado rápido o demasiado lento y el sabor será inconsistente. Las temperaturas pueden ser aproximadas.
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*Hervir significa cuando el agua acaba de hervir lentamente con grandes burbujas. Los chinos la llaman “agua de ojo de pez”. Para el té verde, esté atento a pequeños chorros de pequeñas burbujas que comienzan a elevarse desde el fondo de la tetera. Esto se llama "agua de ojo de cangrejo".
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Para los tés Oolong, la temperatura correcta está entre estas dos. Si no tiene un termómetro, deje reposar el agua durante aproximadamente 2 minutos después de alcanzar el primer hervor para obtener 90 – 95 C / 194 – 203 F.
Etapa 4
Vacíe las tazas de té y la jarra. Vuelve a verter suficiente agua caliente en la tetera para cubrir las hojas. Espere de 8 a 10 segundos, vierta el té en la jarra y sirva, un poco más para obtener un sabor más fuerte. Para preparaciones adicionales, repita el Paso 4, restando dos segundos para la segunda preparación y agregando dos segundos para cada preparación adicional.
Paso 5
A medida que los compuestos aromáticos de las hojas de té se disuelven en el agua, notarás que los sabores sutiles del té comienzan a cambiar con cada preparación. ¡Te sorprenderá la diferencia! Para que el té sepa aún mejor, intente prepararlo utilizando el método Gong Fu Cha, el arte tradicional chino de preparar té.
La forma tradicional utilizando el método Gong Fu Cha
Necesitará:
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Tetera: preferiblemente una pequeña tetera china Yixing. Tienen las mejores propiedades de manejo del calor para preparar té, así como para desarrollar el sabor. Si solo tienes una tetera grande, utiliza las cantidades de agua como si fuera una tetera pequeña y té que se muestran en las tablas.
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Tazas de té pequeñas (similares en tamaño a las tazas de sake japonesas) o tazones pequeños
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Pava
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Jarra: vaso pequeño o porcelana.
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Colador fino: para mantener el té limpio y libre de sedimentos
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Bandeja de té: una bandeja para hornear galletas o un plato plano grande forrado con una toalla puede ser una buena bandeja para preparar el té.
Paso 1: calentar la tetera y la jarra, esterilizar las tazas de té y el colador
El primer paso es utilizar el tamaño de tetera adecuado para la cantidad de personas a las que sirve. La mayoría de los tés saben mejor cuando se preparan con una tetera de arcilla sin esmaltar Yixing. Utilice esta tabla para conocer el tamaño correcto de tetera para la cantidad de personas a las que sirve (use esta cantidad de agua si utiliza una tetera más grande). Vierta un poco de agua caliente en la tetera, la jarra, las tazas de té y sobre el colador para enjuagarlos, calentarlos y esterilizarlos.
Tamaño de la tetera |
Volumen(ml/oz líquida) |
Número de personas atendidas |
Talla n.° 1 |
70 / 2.4 |
1 - 2 |
#2 |
100 / 3.4 |
2 - 4 |
#3 |
175 / 6.0 |
3 - 5 |
# 4 |
225 / 7.6 |
4- 6 |
Consultando esta tabla, determine la temperatura correcta del agua para el tipo de té que está preparando. Demasiado o muy poco calor descompondrá las hojas demasiado rápido o demasiado lento y el sabor será inconsistente. Las temperaturas pueden ser aproximadas.
Té verdeTés blancos de aguja de platay la mayoría del té se elabora a partir de “puntas” |
75C – 80C
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Té oolong de TaiwánConsejos sobre tés rojos y negros |
90C – 95C
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Tés negrosPu-Erh (Inclinación hacia un lado)El Guan Yin (Buda de hierro)Da Hong Pao (té del acantilado)Lapsang Souchongté oolong fénixTés blancos añejos |
95 °C – punto de ebullición
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* Hervir significa cuando el agua acaba de hervir lentamente con grandes burbujas. Los chinos la llaman “agua de ojo de pez”. Para el té verde, esté atento a pequeños chorros de pequeñas burbujas que comienzan a elevarse desde el fondo de la tetera. Esto se llama "agua de ojo de cangrejo".
Para los tés Oolong, la temperatura correcta está entre estas dos. Si no tiene un termómetro, deje reposar el agua durante aproximadamente 2 minutos después de que hierva por primera vez para obtener 90 – 97 C / 194 – 206 F.
Paso 2 – Enjuagar las hojas de té
Vacíe la tetera y la jarra del agua caliente. Coloque la cantidad medida de té en la tetera usando esta tabla y llénela con agua a la temperatura adecuada de la tabla anterior. Al verter agua, deje que el agua se desborde por la parte superior de la tetera hasta que las burbujas desaparezcan y el agua salga clara.
Tamaño
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Tamaño de las hojas |
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Hojas enrolladas
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Menos de 1 cm / 3/8 pulgadas |
1 – 2 centímetros
|
2 - 4 cm
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Talla n.° 1 |
0.5 - 1 |
0.5 - 1 |
1 – 1.5 |
1.5– 2 |
#2 |
1.5 - 2 |
1.5 - 2 |
2 – 2.5 |
2.5 – 3 |
#3 |
3 – 3.5 |
3 – 3.5 |
3.5 – 4 |
4 – 4.5 |
# 4 |
4 – 4.5 |
4 – 4.5 |
4.5 – 5 |
5 – 5.5 |
Esta tabla muestra la cantidad de té que se debe usar (en cantidad de cucharadas) según el tamaño de las hojas de té que esté usando y el tamaño de la tetera. Ajustar al gusto personal.
Vuelva a colocar la tapa e inmediatamente vierta toda el agua (o un poco más si usa té comprimido) y sacuda las últimas gotas. Luego incline ligeramente la tapa de la tetera para abrirla. Esto permite que el calor de la tetera escape y no “cocine” las hojas para que conserven su aroma.
Paso 3 – La primera infusión
Llena la tetera hasta que el agua fluya por encima. Coloque la tapa sobre la tetera y cuente la cantidad adecuada de segundos usando esta tabla. Ajustar tiempos al gusto.
|
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Hojas enrolladas
|
Menos de 1 cm / 3/8 pulgadas |
1 – 2 centímetros
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2 - 4 cm
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Enjuagar las hojas |
4 - 8 segundos |
Vierta el té lo más rápido posible. |
1- 3 segundos |
2 - 4 segundos |
Primera infusión |
10– 15 segundos |
1 – 2 segundos |
9– 12 segundos |
2 – 15 segundos |
Segunda infusión |
8– 13 segundos |
2– 4 segundos |
8– 10 segundos |
10– 13 segundos |
Tercera cerveza |
6– 10 segundos |
4– 6 segundos |
6–8 segundos |
8– 10 segundos |
Cuarta cerveza |
4– 10 segundos |
4– 6 segundos |
6– 8 segundos |
8– 10 segundos |
Quinta cerveza |
6– 12 segundos |
8– 8 segundos |
8– 10 segundos |
10– 12 segundos |
