Kabarcık Çay Mağazaları için Seylan Siyah Çayı - İnce Kesilmiş Sri Lanka Çay Yaprakları, Geleneksel ve Yenilikçi İçecekler için Mükemmel

Optimum Demleme için İnce Kesilmiş Çay Yaprakları: Seylan Siyah Çayımız, demleme sırasında lezzet çıkarımını en üst düzeye çıkarmak için mükemmel olan ince kesilmiş bir formatta gelir. Bu, çay bazlı içeceklerinizin her yudumunun yoğun aroma ve pürüzsüz, dolgun bir tada sahip olmasını sağlar.

Otantik Sri Lanka Lezzeti: Sri Lanka'nın yemyeşil çay tarlalarından gelen çay yapraklarımız, kendine özgü bir lezzet profili veren eşsiz bir teruara sahiptir. Uyumlu bir şekilde bir araya gelen olgun meyveler, tatlı malt ve bir miktar baharat notalarının hem karmaşık hem de tatmin edici bir çay deneyimi yaratmasını bekleyin.

Çeşitli İçecekler için Çok Yönlü: İster geleneksel Tayvan veya Hong Kong tarzı balonlu çay hazırlayın, ister yenilikçi lezzet kombinasyonları deneyin, ister sadece bir fincan saf Seylan Siyah Çayının tadını çıkarın, çay yapraklarımız mükemmel bir temeldir. Süt, meyve suları ve çeşitli şuruplar ve soslarla kusursuz bir şekilde karışarak içecek menünüz için çok yönlü ve güvenilir bir içerik haline gelirler.

Tutarlı Lezzet için Üstün Kalite: Seylan Siyah Çayımızın her partisinin en yüksek kalite standartlarını karşılamasını sağlamak için yalnızca en iyi çay yapraklarını tedarik ediyoruz. Detaylara gösterilen bu özen, müşterilerinizin sürekli olarak lezzetli ve tatmin edici bir çay deneyiminin keyfini defalarca çıkarabilmelerini sağlar.

Çay Dükkanı Sahipleri ve Meraklıları için İdeal: İster içecek sunumlarınızı daha iyi hale getirmek isteyen bir çay dükkanı sahibi olun, ister evde içecek hazırlayan bir çay tutkunu olun, Seylan Siyah Çayımız mükemmel bir seçimdir. Zengin tadı, çok yönlülüğü ve birinci sınıf kalitesi, onu çay koleksiyonunuza değerli bir katkı haline getiriyor.

Hızlı Yol - 5 Kolay Adım

Aşama 1

Bir çaydanlığı, küçük çay fincanlarını ve küçük bir sürahiyi sıcak suyla durulayın.

Adım 2

Servis edilen her iki kişi için bir çorba kaşığı çay yaprağını demliğe koyun. Büyük yapraklı çay veya daha güçlü bir tat için daha fazlasını kullanın.

Aşama 3

Çay yapraklarını demliğin içerisine yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. Yaprakları durulamak için suyu hemen dökün. Use to this chart for proper water temperatures.

Yeşil Çay

Gümüş İğne Beyaz Çaylar

ve çayın çoğu "uçlardan" yapılır

75C – 80C
/167F – 176F
Maksimum 85C /185F

Tayvan Oolong

İpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar

90C – 95C
/194F – 203F

Siyah Çaylar

Pu-Erh (Yay-Yatırma)

Guan Yin (Demir Buda)

Da Hong Pao (Uçurum Çayı)

Lapsang Souchong

Anka kuşu Oolong

Eskitilmiş Beyaz Çaylar

95C – kaynama
/ 203F – kaynama*

ÖNEMLİ NOTLAR:

Yaptığınız çay için çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına ve aromanın tutarsız olmasına neden olacaktır. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.
*Kaynama, suyun büyük kabarcıklarla yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.
Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometriniz yoksa, 90 - 95C C / 194 - 203 F elde etmek için ilk kaynamaya ulaştıktan sonra suyun 2 dakika kadar bekletin.

4. Adım

Çay fincanlarını ve sürahiyi boşaltın. Tekrar çaydanlığa yaprakların üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. 8 - 10 saniye bekledikten sonra çayı sürahiye dökün ve daha güçlü bir tat için biraz daha uzun süre servis yapın. İlave demlemeler için, ikinci demlemeden iki saniye çıkararak ve her ilave demleme için iki saniye ekleyerek Adım 4'ü tekrarlayın.

Adım 5

Çay yapraklarındaki aromatik bileşikler suda çözündükçe, çayın hafif tatlarının her demlemede değişmeye başladığını fark edeceksiniz. Farka hayran kalacaksınız! Çayın tadını daha da güzelleştirmek için, geleneksel Çin çay yapma sanatı olan Gong Fu Cha yöntemini kullanarak çay yapmayı deneyin.

Gong Fu Cha Yöntemini Kullanan Geleneksel Yol

İhtiyacın olacak:

Çaydanlık - tercihen küçük bir Çin Yixing çaydanlığı. Bunlar çay yapımı için olduğu kadar lezzeti geliştirmek için de en iyi ısı işleme özelliklerine sahiptir. Eğer sadece büyük bir çaydanlığınız varsa, çizelgelerde gösterilen su ve çay miktarlarını küçük bir çaydanlık gibi kullanın.
Küçük çay fincanları (Japon sake fincanlarına benzer boyutta) veya küçük kaseler
Su ısıtıcısı
Sürahi - küçük cam veya porselen
İnce Süzgeç - çayınızı temiz ve tortulardan uzak tutmak için
Çay Tepsisi - Bir kurabiye tepsisi veya havluyla kaplı büyük düz bir tabak, çayınızı hazırlamak için iyi bir tepsi olabilir.

Adım 1 - Çaydanlığı ve Sürahiyi Isıtın, Çay Fincanlarını ve Süzgeci Sterilize Edin

İlk adım, hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru boyutta çaydanlık kullanmaktır. Çoğu çay, Yixing sırsız kil demlik kullanılarak yapıldığında en iyi tada sahiptir. Hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru çaydanlık boyutunu belirlemek için bu tabloyu kullanın (daha büyük bir çaydanlık kullanıyorsanız bu miktarda su kullanın). Durulamak, ısıtmak ve sterilize etmek için çaydanlık, sürahi, çay fincanları ve süzgecin üzerine bir miktar sıcak su dökün.

Çaydanlığın Boyutu	Hacim (ml / sıvı ons)	Hizmet Verilen Kişi Sayısı
#1 boyutu	70 / 2.4	1 - 2
#2	100 / 3.4	2 - 4
#3	175 / 6.0	3 - 5
# 4	225 / 7.6	4- 6

Bu tabloya bakarak yaptığınız çayın türü için doğru su sıcaklığını belirleyin. Çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına neden olur ve lezzet tutarsız olur. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.

Yeşil çay

Gümüş İğne Beyaz Çaylar

ve çayın çoğu "uçlardan" yapılır

75C – 80C
/167F – 176F
Maksimum 85C /185F

Tayvan Oolong

İpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar

90C – 95C
/194F – 203F

Siyah Çaylar

Pu-Erh (Yay-Yatırma)

Guan Yin (Demir Buda)

Da Hong Pao (Uçurum Çayı)

Lapsang Souchong

Anka kuşu Oolong

Eskitilmiş Beyaz Çaylar

95C – kaynama
/ 203F – kaynama*

* Kaynama, suyun büyük kabarcıklar oluşturacak şekilde yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.

Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometreniz yoksa, ilk kaynama noktasına ulaştıktan sonra suyu 90 – 97C C / 194 – 206 F elde etmek için 2 dakika kadar bekletin.

Adım 2 – Çay Lavelerini Durulayın

Çaydanlık ve sürahiyi ılık su ile boşaltın. Bu tabloyu kullanarak ölçtüğünüz çay miktarını demliğe koyun ve yukarıdaki tablodan uygun sıcaklıktaki suyu doldurun. Suyu doldururken, kabarcıklar kaybolana ve su berraklaşana kadar suyun çaydanlığın üstünden taşmasına izin verin.

Boyut Çaydanlık	Yaprakların Boyutu
	Sarılmış Yapraklar (küçük toplar) ve Sıkıştırılmış	1 cm / 3/8 inçten az	1 – 2 cm / 3/8 – ¾ inç	2 - 4 cm / ¾ - 1-1/2 inç
#1 boyutu	0.5 - 1	0.5 - 1	1 – 1.5	1.5– 2
#2	1.5 - 2	1.5 - 2	2 – 2.5	2.5 – 3
#3	3 – 3.5	3 – 3.5	3.5 – 4	4 – 4.5
# 4	4 – 4.5	4 – 4.5	4.5 – 5	5 – 5.5

Bu tablo, kullandığınız çay yapraklarının boyutuna ve çaydanlık boyutuna göre kullanacağınız çay miktarını (yemek kaşığı sayısı cinsinden) gösterir. Kişisel zevkinize göre ayarlayın.

Kapağı değiştirin ve hemen tüm suyu (veya sıkıştırılmış çay kullanıyorsanız biraz daha uzun süre) dökün ve son damlaları çalkalayın. Daha sonra çaydanlığın kapağını hafifçe açın. Bu, çaydanlıktaki ısının kaçmasına ve yaprakların "pişirilmesine" izin vermez, böylece aromalarını koruyabilirler.

Adım 3 – İlk Demleme

Çaydanlığı su üstten akana kadar doldurun. Kapağı çaydanlığın üzerine yerleştirin ve bu tabloyu kullanarak uygun saniye sayısını sayın. Süreleri zevkinize göre ayarlayın.

	Sarılmış Yapraklar  (küçük toplar) ve Sıkıştırılmış	1 cm / 3/8 inçten az	1 – 2 cm  / 3/8 – ¾ inç	2 - 4 cm  / ¾ -  1-1/2 inç
Yaprakları yıkayın	4 - 8 saniye	çayı olabildiğince çabuk dökün	1- 3 saniye	2 - 4 saniye
İlk Demleme	10– 15 saniye	1 – 2 saniye	9– 12 saniye	2 – 15 saniye
İkinci Demleme	8– 13 saniye	2– 4 saniye	8– 10 saniye	10– 13 saniye
Üçüncü Demleme	6– 10 saniye	4– 6 saniye	6–8 saniye	8– 10 saniye
Dördüncü Demleme	4– 10 saniye	4– 6 saniye	6– 8 saniye	8– 10 saniye
Beşinci Demleme	6– 12 saniye	8– 8 saniye	8– 10 saniye	10– 12 saniye

Çay tepsiniz varsa, sayarken birkaç saniye boyunca çaydanlığın üzerine yavaşça biraz sıcak su dökün. Sayım sonunda çayı sürahiye dökün ve demliğin kapağını açın. Çay fincanlarına ısınan suyu boşaltıp çayı servis edin.

Adım 4 – Ek Demlemeler

İkinci demleme için, yapraklarda tat kalmayana kadar 3. Adımı tekrarlayın. Yüksek kaliteli çaydan pek çok lezzetli demleme elde edilir. Düşük kaliteli çayın tadı, birkaç demleme sonrasında solmaya başlayacaktır. İster inanın ister inanmayın, yüksek kaliteli çayın uzun vadede kullanımı genellikle düşük kaliteli çaya göre daha ucuzdur, tadı daha güzeldir ve daha uzun süre dayanır!

Bitirdiğinizde yaprakların tadı hala kalmışsa 12 saate kadar demliğin içinde kapağı kapalı olarak saklayabilirsiniz. Daha fazla çay yapmaya hazır olduğunuzda, bir sonraki demlemenin zamanını birkaç saniyeden daha kısa bir sürede kaldığınız yerden devam ettirin.

Kabarcık Çay Mağazaları için Seylan Siyah Çayı - İnce Kesilmiş Sri Lanka Çay Yaprakları, Geleneksel ve Yenilikçi İçecekler için Mükemmel

Bir soru sor