1997 Guangxi Liu Bao "Three Cranes" Marka Çay Kek, Guangxi Wuzhou Çay Fabrikası, (Olgun çay)
Hızla satılıyor! 46 kişi bunu sepetinde bulunduruyor.
ACELE EDİN! SATIŞ SONA ERİYOR:
Güvenli Ödeme Garantisi
Standart: 2,99 ABD Doları veya Ücretsiz (39 ABD Doları ve üzeri siparişlerde), Hızlı teslimat: 6-15 iş günü, %72,8'i 9 iş günü içinde teslim edilir.
10'dan fazla ürünün toptan satışı, indirim almak için satışla iletişime geçin. Paket takibi, tüm bağlantılar standart süreçlerle garanti edilir
1997 Guangxi Liu Bao "Three Cranes" Marka Çay Kek, Guangxi Wuzhou Çay Fabrikası, (Olgun çay)
Bu çay, sağlam, kalın telleri ve bazı uçları olan koyu kahverengi bir renge sahiptir. Demleme parlak, kehribar-siyah renktedir. Pürüzsüz ve canlandırıcı bir tat sağlar, ağza hafif bir serinlik verir ve birden fazla demleme boyunca varlığını sürdüren zengin bir tat ile eşleşir.
Çayın karakteri, hafifçe tatlandırılmış, eskimiş odunsu bir aroma ile işaretlenmiştir. İçmek, içinden akan sıcak bir akıntıya benzeyen rahatlatıcı bir his sağlar; bu da onu rahatlama, sakinlik ve sıcaklık için mükemmel bir seçim haline getirir.
Şu anda çay, en iyi tatma dönemindedir ve daha fazla yaşlanma, lezzetini artıracak ve zamanla onu daha da aromatik hale getirecektir.
Liu Bao Çay ve Guangxi Wuzhou Çay Fabrikası hakkında daha fazla bilgi:
Liu Bao çayı, adını menşe yeri olan Wuzhou, Cangwu İlçesindeki Liu Bao Kasabasından almıştır. Wuzhou bölgesindeki çay üretiminin geçmişi 1500 yılı aşkın bir süreye, Kuzey ve Güney Hanedanlarına kadar uzanmaktadır. Qing Hanedanlığı döneminde, kalitesi ve vücudu serinletme ve nemi ortadan kaldırma yeteneği ile bilinen Liu Bao çayı, Hong Kong, Makao ve Güneydoğu Asya ülkelerine ihraç edildi. Özellikle Guangdong ve Guangxi'den gelen işçilerin varış noktası olan Malezya, kalay madenleri ve kauçuk tarlaları için gerekli olan ve neredeyse ücretler kadar önemli olan Liu Bao çayı için büyük bir pazar haline geldi.
Wuzhou Çay Fabrikasının öncülü, 18 Ocak 1953'te "Çin Çay Endüstrisi Şirketi Guangzhou Şubesi Wuzhou Ofis İşleme Fabrikası" olarak kuruldu. 1958 yılında Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi'nin kurulmasının ardından, Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi Wuzhou Çay Fabrikası olarak yeniden adlandırıldı. 1990 yılında Three Cranes "Sanhe" markası başarıyla tescil edildi.
Bir fermantasyon süreci olan ıslak istifleme, Liu Bao çayının benzersiz "tembul fındık aromasını" geliştirmek için çok önemlidir. Fu tuğlası ve olgun Pu_erh çayına benzer şekilde, ıslak yığınlama, polifenolik bileşiklerin doğal oksidasyonunu teşvik eden, çayın rengini derinleştiren, acıyı azaltan, tadı artıran ve yaprak rengini kırmızımsı kahverengiye değiştiren mikrobiyal etki ve enzimatik süreçleri içerir. 1950'lerin ortalarında, CNNP ZhongCha Çay Şirketi, Guangxi'nin Liu Bao çayı konusunda uzmanlaştığı, soğuk suyla ıslak istiflemeye odaklanan bir araştırma grubu kurdu. 1956 yılı civarında, bu tekniğin Wuzhou Çay Fabrikasında başarılı bir şekilde geliştirilmesi ve uygulanması, modern ıslak kazık işlemleri için bir emsal oluşturdu. Liu Bao çayının soğuk suyla ıslak istifleme tekniği, Pu_erh çayı için benzer bir işlemin kaydedilmesinden 16 yıl önce, 1958'de belgelendi ve Liu Bao'ya "Shou Pu-erh Çayının Babası" unvanı verildi.
Çay: Guangxi Liu Bao "Üç Turna" Marka Çay Keki
Kek Başına Ağırlık: 220 gram
Çay Fabrikası: Guangxi Wuzhou Çay Fabrikası
Menşei: Guangxi Eyaleti
Yıl: 1997
Türler: Post-fermente edilmiş
Hızlı Yol - 5 Kolay Adım
Aşama 1
Bir çaydanlığı, küçük çay fincanlarını ve küçük bir sürahiyi sıcak suyla durulayın.
Adım 2
Servis edilen her iki kişi için bir çorba kaşığı çay yaprağını demliğe koyun. Büyük yapraklı çay veya daha güçlü bir tat için daha fazlasını kullanın.
Aşama 3
Çay yapraklarını demliğin içerisine yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. Yaprakları durulamak için suyu hemen dökün. Use to this chart for proper water temperatures.
Yeşil ÇayGümüş İğne Beyaz Çaylarve çayın çoğu "uçlardan" yapılır |
75C – 80C
|
Tayvan Oolongİpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar |
90C – 95C
|
Siyah ÇaylarPu-Erh (Yay-Yatırma)Guan Yin (Demir Buda)Da Hong Pao (Uçurum Çayı)Lapsang SouchongAnka kuşu OolongEskitilmiş Beyaz Çaylar |
95C – kaynama
|
ÖNEMLİ NOTLAR:
-
Yaptığınız çay için çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına ve aromanın tutarsız olmasına neden olacaktır. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.
-
*Kaynama, suyun büyük kabarcıklarla yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.
-
Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometriniz yoksa, 90 - 95C C / 194 - 203 F elde etmek için ilk kaynamaya ulaştıktan sonra suyun 2 dakika kadar bekletin.
4. Adım
Çay fincanlarını ve sürahiyi boşaltın. Tekrar çaydanlığa yaprakların üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. 8 - 10 saniye bekledikten sonra çayı sürahiye dökün ve daha güçlü bir tat için biraz daha uzun süre servis yapın. İlave demlemeler için, ikinci demlemeden iki saniye çıkararak ve her ilave demleme için iki saniye ekleyerek Adım 4'ü tekrarlayın.
Adım 5
Çay yapraklarındaki aromatik bileşikler suda çözündükçe, çayın hafif tatlarının her demlemede değişmeye başladığını fark edeceksiniz. Farka hayran kalacaksınız! Çayın tadını daha da güzelleştirmek için, geleneksel Çin çay yapma sanatı olan Gong Fu Cha yöntemini kullanarak çay yapmayı deneyin.
Gong Fu Cha Yöntemini Kullanan Geleneksel Yol
İhtiyacın olacak:
-
Çaydanlık - tercihen küçük bir Çin Yixing çaydanlığı. Bunlar çay yapımı için olduğu kadar lezzeti geliştirmek için de en iyi ısı işleme özelliklerine sahiptir. Eğer sadece büyük bir çaydanlığınız varsa, çizelgelerde gösterilen su ve çay miktarlarını küçük bir çaydanlık gibi kullanın.
-
Küçük çay fincanları (Japon sake fincanlarına benzer boyutta) veya küçük kaseler
-
Su ısıtıcısı
-
Sürahi - küçük cam veya porselen
-
İnce Süzgeç - çayınızı temiz ve tortulardan uzak tutmak için
-
Çay Tepsisi - Bir kurabiye tepsisi veya havluyla kaplı büyük düz bir tabak, çayınızı hazırlamak için iyi bir tepsi olabilir.
Adım 1 - Çaydanlığı ve Sürahiyi Isıtın, Çay Fincanlarını ve Süzgeci Sterilize Edin
İlk adım, hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru boyutta çaydanlık kullanmaktır. Çoğu çay, Yixing sırsız kil demlik kullanılarak yapıldığında en iyi tada sahiptir. Hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru çaydanlık boyutunu belirlemek için bu tabloyu kullanın (daha büyük bir çaydanlık kullanıyorsanız bu miktarda su kullanın). Durulamak, ısıtmak ve sterilize etmek için çaydanlık, sürahi, çay fincanları ve süzgecin üzerine bir miktar sıcak su dökün.
Çaydanlığın Boyutu |
Hacim(ml / sıvı ons) |
Hizmet Verilen Kişi Sayısı |
#1 boyutu |
70 / 2.4 |
1 - 2 |
#2 |
100 / 3.4 |
2 - 4 |
#3 |
175 / 6.0 |
3 - 5 |
# 4 |
225 / 7.6 |
4- 6 |
Bu tabloya bakarak yaptığınız çayın türü için doğru su sıcaklığını belirleyin. Çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına neden olur ve lezzet tutarsız olur. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.
Yeşil çayGümüş İğne Beyaz Çaylarve çayın çoğu "uçlardan" yapılır |
75C – 80C
|
Tayvan Oolongİpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar |
90C – 95C
|
Siyah ÇaylarPu-Erh (Yay-Yatırma)Guan Yin (Demir Buda)Da Hong Pao (Uçurum Çayı)Lapsang SouchongAnka kuşu OolongEskitilmiş Beyaz Çaylar |
95C – kaynama
|
* Kaynama, suyun büyük kabarcıklar oluşturacak şekilde yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.
Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometreniz yoksa, ilk kaynama noktasına ulaştıktan sonra suyu 90 – 97C C / 194 – 206 F elde etmek için 2 dakika kadar bekletin.
Adım 2 – Çay Lavelerini Durulayın
Çaydanlık ve sürahiyi ılık su ile boşaltın. Bu tabloyu kullanarak ölçtüğünüz çay miktarını demliğe koyun ve yukarıdaki tablodan uygun sıcaklıktaki suyu doldurun. Suyu doldururken, kabarcıklar kaybolana ve su berraklaşana kadar suyun çaydanlığın üstünden taşmasına izin verin.
Boyut
|
Yaprakların Boyutu |
|||
Sarılmış Yapraklar
|
1 cm / 3/8 inçten az |
1 – 2 cm
|
2 - 4 cm
|
|
#1 boyutu |
0.5 - 1 |
0.5 - 1 |
1 – 1.5 |
1.5– 2 |
#2 |
1.5 - 2 |
1.5 - 2 |
2 – 2.5 |
2.5 – 3 |
#3 |
3 – 3.5 |
3 – 3.5 |
3.5 – 4 |
4 – 4.5 |
# 4 |
4 – 4.5 |
4 – 4.5 |
4.5 – 5 |
5 – 5.5 |
Bu tablo, kullandığınız çay yapraklarının boyutuna ve çaydanlık boyutuna göre kullanacağınız çay miktarını (yemek kaşığı sayısı cinsinden) gösterir. Kişisel zevkinize göre ayarlayın.
Kapağı değiştirin ve hemen tüm suyu (veya sıkıştırılmış çay kullanıyorsanız biraz daha uzun süre) dökün ve son damlaları çalkalayın. Daha sonra çaydanlığın kapağını hafifçe açın. Bu, çaydanlıktaki ısının kaçmasına ve yaprakların "pişirilmesine" izin vermez, böylece aromalarını koruyabilirler.
Adım 3 – İlk Demleme
Çaydanlığı su üstten akana kadar doldurun. Kapağı çaydanlığın üzerine yerleştirin ve bu tabloyu kullanarak uygun saniye sayısını sayın. Süreleri zevkinize göre ayarlayın.
|
Sarılmış Yapraklar
|
1 cm / 3/8 inçten az |
1 – 2 cm
|
2 - 4 cm
|
Yaprakları yıkayın |
4 - 8 saniye |
çayı olabildiğince çabuk dökün |
1- 3 saniye |
2 - 4 saniye |
İlk Demleme |
10– 15 saniye |
1 – 2 saniye |
9– 12 saniye |
2 – 15 saniye |
İkinci Demleme |
8– 13 saniye |
2– 4 saniye |
8– 10 saniye |
10– 13 saniye |
Üçüncü Demleme |
6– 10 saniye |
4– 6 saniye |
6–8 saniye |
8– 10 saniye |
Dördüncü Demleme |
4– 10 saniye |
4– 6 saniye |
6– 8 saniye |
8– 10 saniye |
Beşinci Demleme |
6– 12 saniye |
8– 8 saniye |
8– 10 saniye |
10– 12 saniye |