1993 Wu Yi Shui Xian Oolong Çayı (Kömürde Kavrulmuş)
Hızla satılıyor! 44 kişi bunu sepetinde bulunduruyor.
ACELE EDİN! SATIŞ SONA ERİYOR:
Güvenli Ödeme Garantisi
Standart: 2,99 ABD Doları veya Ücretsiz (39 ABD Doları ve üzeri siparişlerde), Hızlı teslimat: 6-15 iş günü, %72,8'i 9 iş günü içinde teslim edilir.
10'dan fazla ürünün toptan satışı, indirim almak için satışla iletişime geçin. Paket takibi, tüm bağlantılar standart süreçlerle garanti edilir
1993 Wu Yi Shui Xian Oolong Çayı (Kömürde Kavrulmuş)
Wuyi Dazhong (Harika Tür) Çayı olarak da bilinen Wuyi Shuixian Oolong Çayı, Çin'in Fujian Eyaletindeki Wuyi Dağlarından gelen prestijli bir oolong çayı çeşididir. Bu çay, benzersiz yapısı, karmaşık işleme teknikleri ve enfes tat profiliyle Çin çayları arasında özel bir yere sahiptir.
Kökeni ve Terroir
Menşei: Wuyi Shuixian Oolong Çayı, çeşitli ve kendine özgü kaya oluşumları, verimli toprakları ve çay ekimi için ideal iklimi ile tanınan, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Wuyi Dağları'na özgüdür.
Teruar: Çay çalıları bölgenin sisli, serin ikliminde, bol yağışlarında ve zengin mineral yüklü topraklarında gelişerek çayın eşsiz aromasına ve lezzetine katkıda bulunur.
Üretim Süreci
Wuyi Shuixian Oolong Çayı'nın üretimi, geleneksel teknikleri modern yeniliklerle harmanlayan birkaç titiz adımdan oluşur:
Toplama: İlkbahar ve sonbahar mevsimlerinde yalnızca en iyi, en olgun çay yaprakları elle toplanır ve optimum kalite sağlanır.
Soldurma: Koparılan yapraklar, nemini kaybedecek ve yumuşayacak şekilde eşit şekilde yayılır ve sonraki adımlara hazırlanır.
Kıvırma ve Oksidasyon: Yapraklar, çayın aromasını ve rengini geliştiren bir süreç olan oksidasyonu teşvik etmek için yavaşça yuvarlanır. İstenilen tat dengesini elde etmek için oksidasyon derecesi dikkatle kontrol edilir.
Sabitleme: İstenilen oksidasyon seviyesine ulaştıktan sonra yapraklar hızlı bir şekilde ısıtılarak oksidasyon sürecinin durdurulması ve benzersiz özelliklerinin korunması sağlanır.
Kurutma ve Ayırma: Çay yaprakları daha sonra kalan nemi gidermek için kurutulur ve kusurları gidermek için ayrılır.
Özellikler
Wuyi Shuixian Oolong Çayı şu özellikleriyle öne çıkıyor:
Görünüm: Kurutulmuş çay yaprakları koyu yeşil ila kahverengimsi renktedir, uzun şeritler halinde sıkıca sarılır.
Aroma: Taze çiçekleri ve olgun şeftalileri anımsatan, hafif meyve ve mineral notaları içeren zengin, çiçeksi bir aromaya sahiptir.
Tadı: Çay likörünün rengi kehribardan altın rengine kadar olup, tam gövdeli, pürüzsüz ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Bal, fındık izleri ve genel tadı dengeleyen hafif burukluk ile karmaşık ve katmanlı bir lezzet profili sunar.
Yaprak Tabanı: Demlenmiş yapraklar kırmızı kenarlı koyu yeşildir, bu da uygun oksidasyon ve işlemeyi gösterir.
Sağlık yararları
Wuyi Shuixian Oolong Çayı yalnızca tadı nedeniyle değil, aynı zamanda potansiyel sağlık yararları nedeniyle de saygı görüyor:
Antioksidanlar: Oksidatif stresle mücadeleye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan, özellikle kateşinler ve polifenoller olmak üzere antioksidanlar bakımından zengindir.
Kilo Kontrolü: Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırarak kilo kaybına yardımcı olabilir.
Sindirim Sağlığı: Yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek sindirim sağlığını destekler.
Zihinsel Uyanıklık: Zihinsel uyanıklığı artıran ve stresi azaltan kafein ve L-theanine içerir.
Demleme İpuçları
Wuyi Shuixian Oolong Çayının nüanslarını tam olarak anlamak için şu demleme yönergelerini izleyin:
Su Sıcaklığı: Aromaların optimum düzeyde çıkarılması için yaklaşık 95-100°C'ye (203-212°F) ısıtılmış su kullanın.
Çay-Su Oranı: 100 mililitre suya yaklaşık 3-5 gram çay yaprağı oranını hedefleyin.
Demleme Süresi: Yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika kadar kısa bir demleme süresiyle başlayın, daha fazla tat elde etmek için sonraki demlemelerde yavaş yavaş artırın.
İnfüzyon Sayısı: Yüksek kaliteli Wuyi Shuixian Oolong Çayı birçok kez demlenebilir ve her demlemede yeni bir tat katmanı sunar.
Hızlı Yol - 5 Kolay Adım
Aşama 1
Bir çaydanlığı, küçük çay fincanlarını ve küçük bir sürahiyi sıcak suyla durulayın.
Adım 2
Servis edilen her iki kişi için bir çorba kaşığı çay yaprağını demliğe koyun. Büyük yapraklı çay veya daha güçlü bir tat için daha fazlasını kullanın.
Aşama 3
Çay yapraklarını demliğin içerisine yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. Yaprakları durulamak için suyu hemen dökün. Use to this chart for proper water temperatures.
Yeşil ÇayGümüş İğne Beyaz Çaylarve çayın çoğu "uçlardan" yapılır |
75C – 80C
|
Tayvan Oolongİpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar |
90C – 95C
|
Siyah ÇaylarPu-Erh (Yay-Yatırma)Guan Yin (Demir Buda)Da Hong Pao (Uçurum Çayı)Lapsang SouchongAnka kuşu OolongEskitilmiş Beyaz Çaylar |
95C – kaynama
|
ÖNEMLİ NOTLAR:
-
Yaptığınız çay için çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına ve aromanın tutarsız olmasına neden olacaktır. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.
-
*Kaynama, suyun büyük kabarcıklarla yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.
-
Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometriniz yoksa, 90 - 95C C / 194 - 203 F elde etmek için ilk kaynamaya ulaştıktan sonra suyun 2 dakika kadar bekletin.
4. Adım
Çay fincanlarını ve sürahiyi boşaltın. Tekrar çaydanlığa yaprakların üzerini kaplayacak kadar sıcak su dökün. 8 - 10 saniye bekledikten sonra çayı sürahiye dökün ve daha güçlü bir tat için biraz daha uzun süre servis yapın. İlave demlemeler için, ikinci demlemeden iki saniye çıkararak ve her ilave demleme için iki saniye ekleyerek Adım 4'ü tekrarlayın.
Adım 5
Çay yapraklarındaki aromatik bileşikler suda çözündükçe, çayın hafif tatlarının her demlemede değişmeye başladığını fark edeceksiniz. Farka hayran kalacaksınız! Çayın tadını daha da güzelleştirmek için, geleneksel Çin çay yapma sanatı olan Gong Fu Cha yöntemini kullanarak çay yapmayı deneyin.
Gong Fu Cha Yöntemini Kullanan Geleneksel Yol
İhtiyacın olacak:
-
Çaydanlık - tercihen küçük bir Çin Yixing çaydanlığı. Bunlar çay yapımı için olduğu kadar lezzeti geliştirmek için de en iyi ısı işleme özelliklerine sahiptir. Eğer sadece büyük bir çaydanlığınız varsa, çizelgelerde gösterilen su ve çay miktarlarını küçük bir çaydanlık gibi kullanın.
-
Küçük çay fincanları (Japon sake fincanlarına benzer boyutta) veya küçük kaseler
-
Su ısıtıcısı
-
Sürahi - küçük cam veya porselen
-
İnce Süzgeç - çayınızı temiz ve tortulardan uzak tutmak için
-
Çay Tepsisi - Bir kurabiye tepsisi veya havluyla kaplı büyük düz bir tabak, çayınızı hazırlamak için iyi bir tepsi olabilir.
Adım 1 - Çaydanlığı ve Sürahiyi Isıtın, Çay Fincanlarını ve Süzgeci Sterilize Edin
İlk adım, hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru boyutta çaydanlık kullanmaktır. Çoğu çay, Yixing sırsız kil demlik kullanılarak yapıldığında en iyi tada sahiptir. Hizmet verdiğiniz kişi sayısına göre doğru çaydanlık boyutunu belirlemek için bu tabloyu kullanın (daha büyük bir çaydanlık kullanıyorsanız bu miktarda su kullanın). Durulamak, ısıtmak ve sterilize etmek için çaydanlık, sürahi, çay fincanları ve süzgecin üzerine bir miktar sıcak su dökün.
Çaydanlığın Boyutu |
Hacim(ml / sıvı ons) |
Hizmet Verilen Kişi Sayısı |
#1 boyutu |
70 / 2.4 |
1 - 2 |
#2 |
100 / 3.4 |
2 - 4 |
#3 |
175 / 6.0 |
3 - 5 |
# 4 |
225 / 7.6 |
4- 6 |
Bu tabloya bakarak yaptığınız çayın türü için doğru su sıcaklığını belirleyin. Çok fazla veya çok az ısı, yaprakların çok hızlı veya çok yavaş parçalanmasına neden olur ve lezzet tutarsız olur. Sıcaklıklar yaklaşık olabilir.
Yeşil çayGümüş İğne Beyaz Çaylarve çayın çoğu "uçlardan" yapılır |
75C – 80C
|
Tayvan Oolongİpuçları Kırmızı/Siyah Çaylar |
90C – 95C
|
Siyah ÇaylarPu-Erh (Yay-Yatırma)Guan Yin (Demir Buda)Da Hong Pao (Uçurum Çayı)Lapsang SouchongAnka kuşu OolongEskitilmiş Beyaz Çaylar |
95C – kaynama
|
* Kaynama, suyun büyük kabarcıklar oluşturacak şekilde yavaş yavaş kaynama noktasına ulaşması anlamına gelir. Çinliler buna “Balık Gözü Suyu” diyorlar. Yeşil çay için, su ısıtıcısının tabanından yükselmeye başlayan küçük kabarcıklardan oluşan küçük akışları izleyin. Buna “Yengeç Gözü Suyu” denir.
Oolong çayları için doğru sıcaklık bu ikisinin arasında bir yerdedir. Termometreniz yoksa, ilk kaynama noktasına ulaştıktan sonra suyu 90 – 97C C / 194 – 206 F elde etmek için 2 dakika kadar bekletin.
Adım 2 – Çay Lavelerini Durulayın
Çaydanlık ve sürahiyi ılık su ile boşaltın. Bu tabloyu kullanarak ölçtüğünüz çay miktarını demliğe koyun ve yukarıdaki tablodan uygun sıcaklıktaki suyu doldurun. Suyu doldururken, kabarcıklar kaybolana ve su berraklaşana kadar suyun çaydanlığın üstünden taşmasına izin verin.
Boyut
|
Yaprakların Boyutu |
|||
Sarılmış Yapraklar
|
1 cm / 3/8 inçten az |
1 – 2 cm
|
2 - 4 cm
|
|
#1 boyutu |
0.5 - 1 |
0.5 - 1 |
1 – 1.5 |
1.5– 2 |
#2 |
1.5 - 2 |
1.5 - 2 |
2 – 2.5 |
2.5 – 3 |
#3 |
3 – 3.5 |
3 – 3.5 |
3.5 – 4 |
4 – 4.5 |
# 4 |
4 – 4.5 |
4 – 4.5 |
4.5 – 5 |
5 – 5.5 |
Bu tablo, kullandığınız çay yapraklarının boyutuna ve çaydanlık boyutuna göre kullanacağınız çay miktarını (yemek kaşığı sayısı cinsinden) gösterir. Kişisel zevkinize göre ayarlayın.
Kapağı değiştirin ve hemen tüm suyu (veya sıkıştırılmış çay kullanıyorsanız biraz daha uzun süre) dökün ve son damlaları çalkalayın. Daha sonra çaydanlığın kapağını hafifçe açın. Bu, çaydanlıktaki ısının kaçmasına ve yaprakların "pişirilmesine" izin vermez, böylece aromalarını koruyabilirler.
Adım 3 – İlk Demleme
Çaydanlığı su üstten akana kadar doldurun. Kapağı çaydanlığın üzerine yerleştirin ve bu tabloyu kullanarak uygun saniye sayısını sayın. Süreleri zevkinize göre ayarlayın.
|
Sarılmış Yapraklar
|
1 cm / 3/8 inçten az |
1 – 2 cm
|
2 - 4 cm
|
Yaprakları yıkayın |
4 - 8 saniye |
çayı olabildiğince çabuk dökün |
1- 3 saniye |
2 - 4 saniye |
İlk Demleme |
10– 15 saniye |
1 – 2 saniye |
9– 12 saniye |
2 – 15 saniye |
İkinci Demleme |
8– 13 saniye |
2– 4 saniye |
8– 10 saniye |
10– 13 saniye |
Üçüncü Demleme |
6– 10 saniye |
4– 6 saniye |
6–8 saniye |
8– 10 saniye |
Dördüncü Demleme |
4– 10 saniye |
4– 6 saniye |
6– 8 saniye |
8– 10 saniye |
Beşinci Demleme |
6– 12 saniye |
8– 8 saniye |
8– 10 saniye |
10– 12 saniye |